做一道蒜苗回锅肉!

将五花肉切碎,可以切除薄片或者颗粒装,根据自己喜好切成自己心仪的形状!准备好辅料:老抽、花椒、八角、陈皮、茴香、蒜片、姜片、干辣椒、食盐等!

锅内倒入少量油,慢火烧熟后放入切好的蒜片、姜片和干辣椒,炸一会儿,让香气溢出来,然后将切好的肉放入锅内爆炒片刻,同时淋上老抽,放入花椒、八角、陈皮、茴香作料继续炒一会儿;然后锅内倒入清水,让水没过锅内的食材,文火烧二十分钟!之后再撒入食盐,拌炒片刻,最好将大块的花椒、陈皮、八角捞出来倒掉,炖肉就可以出锅了!

这样的炖肉,可用用来拌面,或者用来炒菜!

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