做一道蒜苗回锅肉！

将五花肉切碎，可以切除薄片或者颗粒装，根据自己喜好切成自己心仪的形状！准备好辅料：老抽、花椒、八角、陈皮、茴香、蒜片、姜片、干辣椒、食盐等！

锅内倒入少量油，慢火烧熟后放入切好的蒜片、姜片和干辣椒，炸一会儿，让香气溢出来，然后将切好的肉放入锅内爆炒片刻，同时淋上老抽，放入花椒、八角、陈皮、茴香作料继续炒一会儿；然后锅内倒入清水，让水没过锅内的食材，文火烧二十分钟！之后再撒入食盐，拌炒片刻，最好将大块的花椒、陈皮、八角捞出来倒掉，炖肉就可以出锅了！

这样的炖肉，可用用来拌面，或者用来炒菜！